每年5月的第3周，“全民營養(yǎng)周”都會如期而至。

今年全民營養(yǎng)周的傳播主題是“會烹會選 會看標(biāo)簽”——為什么由中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾控中心、農(nóng)業(yè)部、中國科學(xué)院等眾多重量級科學(xué)研究單位發(fā)起的這一活動，會敲定“會看標(biāo)簽”作為本屆全民營養(yǎng)周主題之一？

因為，認(rèn)識和挑選食物是健康生活的第一步。對消費者而言，配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料（表）會按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。專家們提倡消費者要學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，能看懂營養(yǎng)標(biāo)簽和配料包，從而進行比較和選擇，才能真正推開健康飲食的大門。

從“常看標(biāo)簽”進化到“會看標(biāo)簽”

其實，看標(biāo)簽的習(xí)慣已經(jīng)成為大部分中國消費者購買預(yù)包裝食品前必然進行的一環(huán)。根據(jù)全球配料解決方案供應(yīng)商Ingredion（宜瑞安公司）發(fā)布的一份在亞太區(qū)進行的調(diào)查顯示，中國消費者對于食品配料和標(biāo)簽最為關(guān)注，約85%的消費者表示會在購買包裝食品時看一下食品配料表。

人工色素、人工香精、人工防腐劑添加量均為0%的清潔標(biāo)簽走紅市場

更為苛刻的是，國內(nèi)消費者對人工/化學(xué)添加劑大多有較強的負(fù)面看法，很多廠家也因此做出配方調(diào)整。不知道消費者在看標(biāo)簽的時候是否注意到，食品界已經(jīng)站在了“清潔標(biāo)簽”的風(fēng)口？

“清潔標(biāo)簽”的背后 是消費者對健康訴求的升級

隨著配料表日益在消費者選擇中占據(jù)的決策因素越來越重，“清潔標(biāo)簽”的概念也日益為消費者所熟知，更天然、更少添加、更少加工的食品更受消費者青睞。

這些訴求與歐盟展開的“清潔標(biāo)簽運動”不謀而合。清潔標(biāo)簽興起的主旨是為了盡可能保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性，主要包含以下幾個方面：產(chǎn)品成分必須是天然、有機，不含人工添加物及防腐劑的；產(chǎn)品成分是消費者耳熟能詳?shù)模划a(chǎn)品成分越簡單，越少越好；產(chǎn)品成分不包含難懂的化學(xué)成分；產(chǎn)品制成過程越簡單，越短越好。

而近年來在全球新冠疫情大流行的背景下，人們增強了對于健康飲食的追求，同時也加速了清潔標(biāo)簽在食品行業(yè)的發(fā)展。市場上出現(xiàn)了越來越多的食品品牌打上天然、有機、健康的標(biāo)簽來吸引消費者，這也是為了適應(yīng)消費者對于健康飲食日訴求的升級而做出的調(diào)整，是未來休閑食品行業(yè)的大趨勢。

清潔標(biāo)簽不是簡單制造 而是成熟“智造”

清潔標(biāo)簽并不只是為了宣稱產(chǎn)品有最少的添加劑與加工制程、成分簡單可辨識、消費者容易理解的配料這些顯而易見的好處，關(guān)鍵在于消費者通過購買相關(guān)產(chǎn)品，可以對食物進行溯源——通過信息透明化，對原材料及生產(chǎn)工藝進行深入了解，以此跟品牌建立長久的信任關(guān)系，它儼然成為消費者對于所有食品的期待。

而能夠做到產(chǎn)地嚴(yán)選和生產(chǎn)透明的企業(yè)，往往是行業(yè)的龍頭企業(yè)，才能占據(jù)優(yōu)勢的原料產(chǎn)地資源，并有信息披露自己的生產(chǎn)過程。

以國內(nèi)紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)好想你為例，近年來在好想你大力推進“紅棗+”大健康食品產(chǎn)業(yè)布局的戰(zhàn)略下，不乏出現(xiàn)“鎖鮮棗”“清菲菲”“小凍糧”等一系列符合清潔標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的爆款健康食品。

這背后，有好想你嚴(yán)選“金牌產(chǎn)地”最佳時間成熟的原材料的用心，360°透明工廠直播生產(chǎn)過程的底氣，以及全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)投入研發(fā)的雄厚的資金實力等投入。

所以，清潔標(biāo)簽并非是原材料的簡單搬運，而是像好想你這樣在一個行業(yè)內(nèi)扎根30年才能孕育出的成熟“智造”。

技進乎道  論好想你的“天選之道”

技進乎道，意思是當(dāng)某項技藝達到巔峰后，它應(yīng)該是接近于自然規(guī)律。

我們以這樣的標(biāo)準(zhǔn)來看好想你的產(chǎn)品，會發(fā)現(xiàn)它很多產(chǎn)品其實已經(jīng)超前地運用了這一規(guī)律。

好想你以棗為媒，深耕三十年健康食品，始終堅持“良心工程、道德產(chǎn)業(yè)”。以好想你的爆款產(chǎn)品“清菲菲”為例，這是一款將中國傳統(tǒng)食養(yǎng)理念與FD凍干黑科技結(jié)合的創(chuàng)新性產(chǎn)品，熱水沖泡1分鐘，即可還原一杯燉煮2小時紅棗湘蓮銀耳湯，鎖定鮮味和原有營養(yǎng)，天然、健康、不做多余的加工，配料表中除了這幾味天然食材，沒有多余添加，這款符合清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品一經(jīng)推出就獲得2017年方便食品創(chuàng)新大獎。

在好想你投資4億多元建設(shè)的FD智能化車間，時常有參觀者通過透明車間觀察到清菲菲的誕生過程，來自金牌產(chǎn)地精選的新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞等天然食材經(jīng)過科學(xué)、熬煮、凍干……保留了紅棗湘蓮銀耳湯的色、香、味、形和97%的營養(yǎng)成分，看似簡單卻不簡單的清菲菲就在這里源源不斷地被生產(chǎn)出來。好想你自此改變了國人對于健康食品的應(yīng)用和認(rèn)知，使休閑食品餐食化，餐食產(chǎn)品便捷化，特色產(chǎn)品便利化，真正滿足人們消費升級的需求。

于好想你而言，三十年來，關(guān)于什么是健康食品的探討從來沒有停止過。因食品企業(yè)技術(shù)良莠不齊，很長時間內(nèi)市場上休閑食品并沒有足夠重視人們的健康需求，糖漬工藝、油炸工藝、烘干工藝食品隨處可見。好想你大規(guī)模推廣凍干鎖鮮科技工藝，用實際舉措規(guī)范了“健康食品的定義”，并不遺余力地傳播健康理念，才是龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

什么是健康食品？在好想你看來，嚴(yán)選天然、安全、營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、膳食纖維等成分的食材，科學(xué)配比、營養(yǎng)均衡，低糖、低油、低鹽、少添加，采用先進生產(chǎn)工藝實現(xiàn)綠色生產(chǎn)，鎖住營養(yǎng)、留下健康，才是健康食品。

遵循這樣的理念，好想你于2021年聯(lián)合阿里重磅推出的“小凍糧”系列，一經(jīng)推出就收到行業(yè)和消費者的關(guān)注。互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)品名稱、高標(biāo)準(zhǔn)的清潔標(biāo)簽，靚麗的包裝只是吸引眼球的第一步。來自金牌產(chǎn)地，成熟度足夠，營養(yǎng)最豐富的水果被好想你用凍干黑科技瞬時鎖鮮，配料表只有原材料，別無其他，卻最能為忙碌的現(xiàn)代人提供豐富的VC和膳食纖維。阿克蘇蘋果、金枕榴蓮、臺農(nóng)芒果……除了配料表符合清潔標(biāo)簽，這些來自最好的原產(chǎn)地的原材料，在最佳成熟度被采摘，才是最難得的，是近乎“天選”的優(yōu)質(zhì)食材。

尤其值得一提的概念是“營養(yǎng)密度”——營養(yǎng)密度指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)所含重要營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)）的濃度。好想你的“小凍糧”系列蘊含了超高營養(yǎng)密度，8斤阿克蘇冰糖心蘋果僅產(chǎn)出1斤凍干，6斤金枕榴蓮僅產(chǎn)出1斤榴蓮凍干……其他同系列產(chǎn)品也同樣用凍干技術(shù)詮釋了濃縮就是精華的奧義。

這樣不斷在健康食品道路上推陳出新的舉措，也許就是對好想你30年來堅持將“讓懂健康、要健康、愿為健康付諸實際行動的人吃上健康食品”作為企業(yè)使命的最佳注腳。