時間:2019-09-11 文章來源:好想你食品股份有限公司 點擊數:17939
9月11日下午,好想你“搖一搖”(FD鎖鮮維C果汁)創新產品專家鑒評會在北京召開,該鑒評會由中國食品科學技術學會主辦,中國工程院院士孫寶國等10余位專家參與鑒評。經過產品技術匯報、產品品嘗、專家質詢等鑒評環節,最終結果確定,好想你“搖一搖”產品同鮮榨果汁相比,具有相同的口感、風味和組織形態,具有多種吃法且方便攜帶,市場前景廣闊。
據了解,“搖一搖”是方便食品的一種,利用新一代凍干黑科技,精選江西香橙、海南芒果、四川檸檬、廣東菠蘿、云南橘子5種新鮮水果,經過實驗室研究及中試研究,確定各水果原料的最佳配比,并添加益生菌,利用真空冷凍干燥技術使其干燥成型。該產品既可當水果塊即食,又能添加60℃以下溫水,搖一搖即可獲得一杯酸甜爽口的鮮榨果汁,解決了消費者在健康、VC補充、安全高品質、方便等多維度的需求。
在鑒評會上,鑒評專家對“搖一搖”的工藝流程進行詳細考評。據了解,好想你在原材料清洗、去皮、去籽、去雜、調配、打漿、殺菌等環節嚴格把關,最終提煉出純正果汁,并加入益生菌,經4小時冷凍、16小時真空干燥精制而成,更大限度保留天然的營養(如VC)和鮮果風味。
根據鑒評會現場公布的檢測數據顯示,“搖一搖”產品是由5種維生素C含量較高的水果混合凍干而成,每100克“搖一搖”中含93.6毫克維生素C。根據中國食品營養成分表可知,每100克橙維生素C含量是33毫克,由此可知,每百克搖一搖維生素C含量相當于橙的近3倍。產品特別添加益生菌,真空冷凍干燥后的果汁塊中益生菌每100克有10億活菌數,滿足消費者在喝果汁的同時獲得益生菌的健康功效。
“搖一搖’是繼好想你棗片之后的又一個雙吃雙用的創新型產品。”好想你副總經理石聚領介紹,“搖一搖”是依托食品行業FD黑科技打造的30天短保果汁,60℃以下溫水沖泡。此外,“搖一搖”還可以作為水果塊食用,攜帶輕便。
與會專家認為,目前上市的凍干類產品以凍干果蔬為主,凍干湯類主要以蛋花湯、酸辣湯為主,多為咸味湯料,這些產品消費功能多為代餐,且產品形式較傳統,而“搖一搖”以休閑零食和快消品的形式出現,既可以代替糖果,又可以沖泡成鮮果汁飲用,克服了傳統果汁“多糖、多添加、品種單一、營養和功能性差”的問題,且攜帶方便。